笹田さんの畑がある川内町周辺は、降水量が少なく、晴天日数や日射量の多い温暖な気候で、さつまいもの栽培に適しています。この気候が甘みの強いさつまいもを育てますが、もうひとつ大切なのが笹田さんが「命の砂」と呼ぶ土壌です。

徳島県の北東、徳島市の北部に位置する川内町で約70年続くさつまいも農家を継いだ若き後継者、笹田一樹さん。新たにSG FARMを立ち上げ、なると金時を栽培。SG FARMのオリジナルブランドとして「紅吉」の名で出荷しています。

鳴門海峡の海水ミネラルを含んだ海砂を客土した畑がさつまいもを大きく、美しく育てます。「手入れ砂」と呼ばれるこの海砂は、２〜3年に一度砂を足すことで、常に畑が良い状態に保たれるように手入れされています。水はけが良く通気性の良い砂地で栽培することにより、でき上がりの形や色がよいばかりでなく、貯蔵するといもに甘みがのってきます。

約70年前にさつまいもの栽培を始めた初代・笹田弥吉さんに敬意を払って、この畑で栽培されたなると金時に名前の一字をもらい「紅吉」と名付けた笹田さん。若き後継者として歩き出したばかりですが、「紅吉」を次世代へとつなげるべく奮闘中です。

「なると金時紅吉」は、加熱すると美しい黄金色に。厚手の鍋に入れ、低めの温度でじっくり焼き上げると甘みも増し、ほくほく食感の焼きいもが仕上がります。お菓子づくりにも適していてスイートポテトや大学いもなど、おやつにも大活躍です。

また、さまざまな調理法に適しているので、天ぷらはもちろん、栗のようなほくほく感が味わえるさつまいもご飯や、煮たときの香りの良さも楽しめる豚汁や味噌汁もおすすめです。焼く、蒸す、揚げる、煮るなどさまざまな調理で「なると金時紅吉」のおいしさをお楽しみください。

また、さまざまな調理法に適しているので、天ぷらはもちろん、栗のようなほくほく感が味わえるさつまいもご飯や、煮たときの香りの良さも楽しめる豚汁や味噌汁もおすすめです。

焼く、蒸す、揚げる、煮るなどさまざまな調理で「なると金時紅吉」のおいしさをお楽しみください。

私たちはなると金時紅吉で「黄金の笑顔」を届けるという強い使命を持っています。さつまいもは調理一つで主食にもデザートにも変身します。先代よりノウハウを受け継ぎ、徳島県に根差したさつまいも農家としてなると金時を全国・世界へと発信していきます。そのために毎日試行錯誤しております。この地だからできるなると金時をご堪能いただけると幸いです。